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L'origine du mot « canneberge » est inconnue. Toutefois, au Québec, les canneberges sont mieux connues sous le nom de « atoca » ou « ataca ». C'est ainsi que les iroquois appelaient ce petit fruit.
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Les canneberges sont l'un des quelques petits fruits indigènes d'Amérique du Nord. Le bleuet (myrtille) et le raisin Concord partagent également cet honneur.
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Les Amérindiens furent les premiers à utiliser les canneberges. Ils mélangeaient de la viande de cerf avec une purée de canneberges pour fabriquer du pemmicana, un aliment de survie. Ils croyaient également aux vertus médicinales des canneberges, bien avant que la science ne découvre les bienfaits des canneberges pour la santé. Ainsi, le sorcier appliquait des cataplasmes de canneberges pour extraire le poison des blessures de flèches. Ils utilisaient également le jus de canneberges d'un rouge riche comme teinture naturelle pour les tapis, les couvertures et les vêtements.
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Dans les années 1880, un producteur du New Jersey, du nom de John « Peg Leg » Webb, découvrit que la canneberge rebondissait. Fort de cette découverte, plutôt que de descendre ses sacs de canneberges du haut de sa grange où il les entreposait, il les versait dans l'escalier. Seuls les fruits les plus frais et les plus fermes atteignaient le pied de l'escalier, les fruits pourris ou endommagés restaient sur les marches. Cette découverte a donné lieu à l'invention du séparateur à canneberges qui sépare les fruits pourris, qui ne rebondissent pas, des fruits frais.
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Selon la légende, les Pères pèlerins des États-Unis ont servi des canneberges lors de la première fête de l'Action de grâce à Plymouth au Massachusetts avec de la dinde sauvage et du succotash (plat de maïs en grain et de fèves de Lima).
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En moyenne, chaque acre d'une cannebergière est soutenu par quatre à dix acres de zones humides, de zones boisées et hautes terres. Ces zones offrent un refuge à une faune diversifiée dont fait partie l'aigle à tête blanche, le balbuzard, le grand héron, le renard, le cerf et la dinde sauvage.
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Soixante-dix pour cent des canneberges vendues dans le monde aujourd'hui proviennent d'Ocean Spray.
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| Ocean Spray est une coopérative fondée il y a plus de 75 ans qui appartient à plus de 650 producteurs de canneberges et de 100 producteurs de pamplemousses en Amérique du Nord. Certaines de ces canneberges sont cultivées ici même au Canada par plus de 100 producteurs que l'on retrouve en certaines parties de la Colombie-Britannique, du Nouveau-Brunswick, et Québec. En fait, nous récoltons des canneberges au Québec depuis plus de 50 ans. Nous savons comment les cultiver, leur apporter les éléments nutritifs nécessaires et comment en tirer le meilleur. Ainsi, quand vous vous procurez un de nos produits, vous achetez le goût, la qualité, la valeur nutritive et le rafraîchissement sain Ocean Spray® que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. |
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