Gâteau au fromage aux canneberges et à la citrouille

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Gâteau au fromage aux canneberges et à la citrouille
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Pour

12 portions

Ingrédients

2 tasses (500 mL) de miettes de biscuits secs au gingembre
1/4 tasse (50 mL) de beurre fondu ou de margarine
3 8 oz (250 g) de fromage à la crème ramolli
1/3 tasse (75 mL) de cassonade bien tassée
1/3 tasse (75 mL) de sucre à glacer
2 c. à table (30 mL) de farine
1 c. à table (15 mL) d’épices pour tarte à la citrouille
2 œufs
1 2/3 tasse (400 mL) de purée de citrouille en conserve
1 boîte (348 mL) de sauce aux canneberges entières Ocean Spray®

Réalisation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Combiner les miettes de biscuits secs au gingembre et le beurre ou la margarine. Verser les miettes dans un moule à charnière de 10 po (25 cm) de diamètre en prenant soin de les y disposer uniformément sur une hauteur de 2 po (5 cm) et de bien les tasser, puis mettre de côté.

Battre le fromage à la crème, la cassonade, le sucre à glacer, la farine et les épices pour tarte à la citrouille jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs et la citrouille, puis bien mélanger. Verser sur la croûte.

Placer le moule sur une tôle à biscuits et faire cuire une heure. Fermer le four et y laisser reposer le gâteau au fromage encore une heure. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une claie métallique. Recouvrir et réfrigérer au moins 6 heures.

Verser la sauce aux canneberges dans un petit bol à mélanger et battre à la fourchette ou au fouet jusqu’à consistance lisse. Détacher soigneusement la charnière aux fins de démoulage du gâteau au fromage. Garnir de sauce aux canneberges.

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