Poires pochées avec sauce aux canneberges et au chocolat

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Pour

6 portions

Ingrédients

6 tasses (1,5 L) cocktail aux canneberges Ocean Spray®
1 tasse (250 mL) sucre
6 poires Bartlett pelées et évidées avec leurs tiges
1 boîte (348 mL) sauce aux canneberges en gelée Ocean Spray®
1/2 tasse (125 mL) brisures de chocolat mi-sucré

Réalisation

Combiner le cocktail aux canneberges et le sucre dans une grande casserole. Amener à ébullition à feu vif. Placer les poires dans la casserole. Recouvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que les poires soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette. Retourner les poires à plusieurs reprises durant la cuisson. Retirer du feu. Laisser refroidir dans leur jus à la température ambiante.

Combiner la sauce aux canneberges et les brisures de chocolat dans une casserole de taille moyenne. Faire fondre à feu moyen jusqu’à consistance lisse, tout en fouettant à l’occasion.

Retirer les poires de leur jus en les égouttant. Pour servir, verser à la cuillère 1/4 tasse (50 mL) de sauce aux canneberges et au chocolat sur chaque assiette de service. Disposer les poires dans les assiettes. Verser à la cuillère le reste de la sauce sur les poires.

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