Tartelettes rustiques aux cerises et petits fruits

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Tartelettes rustiques aux cerises et petits fruits
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Pour

14-16 tartlettes

Ingrédients

1 paquet (400 g) de croûtes à tarte réfrigéré (2 croûtes)

GARNITURE

2 tasses (500 mL) de cerises surgelées
2 tasses (500 mL) de baies mélangées surgelées
1/2 tasse (125 mL) Cocktail aux canneberges et cerises Ocean Spray®
1/4 tasse (50 mL) de fécule de maïs
1/4 tasse (50 mL) de sucre
2 c. à thé (10 mL) de zeste de citron fraîchement râpé
Crème fouettée sucrée

Réalisation

Laisser reposer les croûtes à la température de la pièce durant 15 minutes avant de les dérouler. Les dérouler et enfariner légèrement la surface. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler légèrement les croûtes pour égaliser les surfaces.

Au moyen d'un emporte-pièce ou d'un verre d'un diamètre de 3 ¾ pouces (9,5 cm), découper 8 cercles environ dans chaque croûte à tarte. Jeter les résidus.

Mouler les croûtes à tarte au fond et sur les bords de deux plaques à muffin de douze; réserver.

Chauffer le four à 375 °F (200 °C).

Pendant que le four se réchauffe, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole de 2 litres. Bien mélanger. Faire cuire à feu moyen, en mélangeant fréquemment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et épaississe légèrement (8 à 9 minutes). Retirer du feu; laisser refroidir.

Remplir chaque fond de tartelette de 2 c. à table (30 mL) de garniture aux petits fruits.

Cuire jusqu'à ce que la croûte commence à dorer (10 à 12 minutes). Retirer du four. Laisser refroidir complètement.

Servir chaque tartelette avec une bonne cuillerée de crème fouettée.

Rendement : 14 à 16 tartelettes

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