Côtelettes de porc à la sauce craisins® aux bleuets

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Côtelettes de porc à la sauce craisins® aux bleuets
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Pour

4 portions

Ingrédients

1 cuillère à café (5 ml) de sel
1 cuillère à café (5 ml) de thym
1/4 cuillère à café (1 ml) de poivre
4 côtelettes de longe de porc désossées
2 cuillères à table (30 ml) d’huile végétale
1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge émincé
1 cuillère à café (5 ml) de fécule de maïs
1 tasse (250 ml) cocktail de bleuet d’Ocean Spray®
¼ tasse (60 ml) canneberges sèches sucrées Craisins® Bleuet infusé de jus d’Ocean Spray®
2 cuillères à table (60mL) de vinaigre de vin rouge

Réalisation

Mélangez le sel, le thym et le poivre dans un petit bol, ensuite frottez les deux côtés des côtelettes de porc avec les épices. Chauffez l’huile dans une poêle de 10 pouces (25 cm) sur feu moyen. Ajoutez les côtelettes et cuisez-les pendant 4 minutes. Retournez la viande et recouvrez-la. Cuisez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. À l’aide d’un thermomètre à viande, vérifiez que sa température atteint 160º F (71 °C). Retirez la poêle de la plaque, recouvrez la viande et tenez-la au chaud.

Ajoutez l’oignon émincé à la poêle et cuisez-le pendant 1 minute en le remuant souvent. Parsemez-le de fécule de maïs en remuant. Ajoutez le reste des ingrédients et faites bouillir. Laissez bouillir pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié et la sauce épaississe. Versez la sauce sur le porc et servez.

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