Poivrons farcis aux canneberges et fromage asiago

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Poivrons farcis aux canneberges et fromage asiago
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Temps de préparation

Temps de cuisson

Pour

8 portions d’accompagnement ou 4 portions en plat principal.

Ingrédients

4 petits poivrons rouges ou oranges (environ 3/4 lb / 375 g au total)
1 c. à table (15 mL) huile d’olive
1/4 tasse (60 mL) noix de pin
1 gousse d’ail émincée
2 c. à thé (10 mL) thym frais haché
2 tasses (500 mL) mélange de riz blanc et de riz sauvage cuit
1/2 tasse (125 mL) canneberges sèches Craisins® Ocean Spray®
1/2 tasse (125 mL) fromage asiago râpé grossièrement
1/4 tasse (60 mL) persil frais haché

Réalisation

Couper les poivrons en deux sur le sens de la longueur et les épépiner. Cuire chaque côté au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Réserver sur une plaque à cuisson graissée.

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les noix de pin et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les noix soient légèrement dorées. Ajouter l’ail et le thym et cuire pendant 1 minute. Ajouter le riz, les Craisins®, la moitié du fromage asiago et le persil. Farcir les demi-poivrons du mélange. (Vous pouvez preparer les poivrons à l’avance et les couvrir. Ils se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

Cuire pendant 20 minutes. Parsemer du reste de fromage et cuire sous le gril de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Donne 8 portions d’accompagnement ou 4 portions en plat principal.

*Si vous trouvez le goût du fromage Asiago trop prononcé, substituez-le pour du mozzarella.

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Poivrons farcis aux canneberges et fromage asiago

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