Compote de canneberges

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Compote de canneberges
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Pour

6 tasses (1.5 L)

Ingrédients

2 tasse (500 mL) Cocktail aux canneberges Ocean Spray®
1 emballage (340 g) Canneberges fraîches ou congelées Ocean Spray®
1 1/2 tasse (375 mL) sucre
1 1/2 tasse (375 mL) raisins secs
1/2 tasse (125 mL) abricots séchés hachés
1/2 tasse (125 mL) pruneaux dénoyautés hachés
2 c. à thé (10 mL) zeste de citron râpé
1 tasse (250 mL) amandes effilées

Réalisation

Mélanger tous les ingrédients, à l’exception des amandes, dans une grande casserole. Amener le mélange à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes ; remuer de temps à autre. Retirer du feu ; ajouter les amandes et mélanger. Laisser refroidir. Couvrir et garder au réfrigérateur pendant une période maximale d’un mois.

Servir comme condiment avec la viande et la volaille, ou comme garniture pour la crème glacée, le yogourt, les gâteaux ou les biscuits chauds et les muffins.

Remarque : Pour une conservation prolongée, verser la compote aux canneberges chaude dans des bocaux stérilisés chauds, jusqu’à 6 mm (1/4 po) du bord. Glisser une spatule de caoutchouc dans les bocaux pour enlever les bulles d’air. Essuyer le bord des bocaux. Couvrir avec les couvercles chauds et les bagues en serrant fermement. Stériliser dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes

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