Légumes verts assortis et vinaigrette aux canneberges

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Légumes verts assortis et vinaigrette aux canneberges
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Temps de préparation

Temps de cuisson

Pour

6 portions

Ingrédients

2 oz (56 g) de pelure d’orange râpée
1/4 tasse (60 mL) d’huile d’olive
3/4 tasse (180 mL) de mélanges de jus aux canneberges à 100 % Ocean Spray®
1 c. à table (15 mL) de pelure d’orange râpée
6 tasses (1,5 L) de jeunes légumes verts assortis
3 oranges pelées et coupées en quartiers
2 oz (56 g) de pacanes grillées (facultatif)
2/3 tasse (180 g) canneberges sèches Craisins®

Réalisation

À l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le jus de canneberges et le zeste d’orange dans un petit bol. Assaisonner la vinaigrette de sel et de poivre au goût. Préparer d’avance afin de laisser les saveurs s’harmoniser.

Disposer les légumes verts dans un grand bol. Mélanger à de 2/3 tasse (160 mL) de vinaigrette. Répartir les légumes verts dans six assiettes. Mettre les quartiers d’oranges dans le bol et mélanger avec le reste de la vinaigrette. Garnir de quartiers d’oranges, de pacanes, de canneberges sèchés Craisins® et servir.

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