Patates douces aux canneberges cuites au four

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Patates douces aux canneberges cuites au four
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Temps de préparation

Temps de cuisson

Pour

8 portions

Ingrédients

1 1/2 lb de patates douces, pelées et coupées en cubes de 1/2 po (1,25 cm)
1 tasse (250 mL) de canneberges fraîches ou congelées Ocean Spray®
1 grosse pomme, pelée et coupée en cubes de 1/2 po (1,25 cm)
1/4 tasse (50 mL) de beurre fondu ou de margarine
1/2 tasse (125 mL) de raisins
1/2 tasse (125 mL) de sucre
1 1/2 c. à thé (7 mL) de cannelle
1/2 c. à thé (2 mL) de muscade
1/2 tasse (125 mL) de cocktail aux canneberges Ocean Spray®
1/3 tasse (75 mL) de pacanes grillées en moitiés

Réalisation

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Combiner les patates douces, les canneberges, la pomme et les raisins dans un grand bol à mélanger. Combiner le beurre, le sucre et les épices dans un autre bol à mélanger. Ajouter au mélange de patates douces en imprégnant bien les ingrédients.

Disposer dans une casserole peu profonde de 2 pintes (1,89 L). Verser le cocktail aux canneberges sur le dessus de la casserole. Recouvrir et faire cuire 50 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient presque tendres, tout en remuant à l’occasion. Incorporer les pacanes et laisser cuire à découvert pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les patates soient tendres. Laisser reposer 10 minutes dans la casserole avant de servir.

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