Risotto à l'ail rôti et aux canneberges

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Risotto à l'ail rôti et aux canneberges
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Temps de préparation

Temps de cuisson

Pour

4 portions

Ingrédients

2 c. à table (30 mL) beurre
1 petit oignon coupé en dés
3/4 tasse (175 mL) riz arborio
2 tasses (500 mL) bouillon de poulet
3/4 tasses (175 mL) Craisins® Canneberges sèches
1 c. à table (15 mL) fromage Parmesan râpé
3 gousses d’ail rôties (voir ci-dessous)
3/4 tasse (175 mL) petits-pois congelés, décongelés, optionnel

Réalisation

Préchauffer le four à 425°F (220°C)
Graisser une cocotte couverte de 1 ½ pinte (1,5L).

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Ajouter les oignons; faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient mous. Ajouter le riz; faire cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon et les canneberges sèches; porter à ébullition et cuire pendant 2 minutes.
Verser le mélange dans la cocotte. Couvrir et mettre au four pour 30 minutes. Ajouter en tournant le fromage, l'ail rôti et les pois, s'il y a lieu. Servir immédiatement.

Pour rôtir l'ail: Couper ¼ pouce (6mm) du dessus de la tête d'ail pour exposer les gousses. Envelopper dans du papier aluminium et cuire au four à 350°F (180°C) 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

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