Riz sauvage et oignon sauté caramélisé

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Riz sauvage et oignon sauté caramélisé
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Temps de préparation

Temps de cuisson

Pour

4-6 portions

Ingrédients

2 tasses (500 mL) bouillon de poulet
1/2 tasse (125 mL) riz brun
1/2 tasse (125 mL) riz sauvage
3 c. à table (45 mL) beurre ou margarine, ramolli(e)
3 oignons moyen, en quartiers minces
2 c. à thé (10 mL) cassonade
1 tasse (250 mL) Craisins® Canneberges sèches
1/2 c. à thé (2 mL) zeste d’orange finement râpé

Réalisation

Mélanger le bouillon de poulet et les deux sortes de riz dans un poêlon moyen. Amener à ébullition (chaleur moyenne à élevée). Régler la chaleur à température basse. Couvrir et faire mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle à frire moyenne à température moyenne à elevée . Ajouter les oignons et la cassonade. Faire cuire pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et les oignons tendres et translucides. Régler la chaleur à température basse. Faire cuire lentement les oignons pendant 25 minutes en les remuant souvent ou jusqu’à ce qu’ils aient la couleur caramel. Ajouter les canneberges sèches en mélangeeant. Couvrir et faire chauffer à température basse pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges oient gonflées. Au riz cuit, ajouter délicatement le mélange aux canneberges et le zeste d’orange.

Rendement; 4 à 6 portions.

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