Salade asiatique au poulet et à la mangue

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Salade asiatique au poulet et à la mangue
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Temps de préparation

Temps de cuisson

Pour

6 portions

Ingrédients

Vinaigrette
1 c. à table (15 mL) de racine de gingembre râpée
½ tasse (125 mL) d'huile de colza
¼ tasse (60 mL) de vinaigre de vin blanc
½ tasse (125 mL) de mélange de jus à 100 % Ocean Spray® canneberges
3 c. à table (45 mL) de sauce de soja
1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre au goût
Salade
1 pqt de mélange à salade de chou
1 mangue, pelée, évidée et hachée
1 tasse (250 mL) de poivron rouge haché
2 tasses (500 mL) de poulet cuit, émincé
½ tasse (125 mL) de canneberges sèches Craisins® Ocean Spray®
½ tasse (125 mL) de nouilles à chow mein

Réalisation

Vinaigrette
Combiner les ingrédients dans un pot et bien brasser.

Salade
Mélanger les ingrédients dans un grand bol à salade. Ajouter suffisamment de vinaigrette pour couvrir et remuer. Garnir de nouilles à chow mein.

La vinaigrette inutilisée se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Donne 6 portions.

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