Salade de fruits de mer et vinaigrette RubyMC Rouge

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Salade de fruits de mer et vinaigrette RubyMC Rouge
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Pour

4 portions

Ingrédients

1/2 tasse (125mL) au pamplemousse Ruby Rouge Ocean Spray®
2 c. à table (30mL) de jus d’ananas
1 c. à thé (5mL) de graines de sésame
1/2 c. à thé (2mL) de zeste de citron râpé
1/8 c. à thé (0.5mL) de poudre d’ail
1 pincée de poivre blanc moulu
1 pincée de gingembre moulu
Fruits de mer
16 grosses crevettes crues (environ 3/4 lb/375 g)
12 pétoncles (environ 3/4 lb/375 g)
1/4 tasse (50mL) d’oignons verts (parties blanche et verte) tranchés en rondelles (facultatif)

Réalisation

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un récipient muni d’un couvercle.

En réserver 1/4 tasse (50 mL) pour faire griller les fruits de mer; réfrigérer le reste pendant plusieurs heures pour bien amalgamer les saveurs.

Préchauffer le gril. Tapisser d’aluminium une grande plaque munie d’un rebord. Décortiquer les crevettes en laissant la queue et retirer la veine centrale.

Rincer les crevettes et les pétoncles à l’eau froide; bien les égoutter.

Déposer les fruits de mer sur la plaque recouverte d’aluminium; les badigeonner avec la vinaigrette réservée.

Mettre la plaque sous le gril de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les pétoncles soient opaques et les crevettes roses et cuites en profondeur; les retourner une fois en cours de cuisson.

Mettre les fruits de mer dans un bol moyen, couvrir et refroidir au réfrigérateur. Service : Partager les fruits de mer dans 4 assiettes individuelles; les napper de vinaigrette. Si désiré, les saupoudrer de rondelles d’oignons verts. Décorer de zeste de citron et d’herbes fraîches supplémentaires.

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