Poulet avec marinade aux canneberges et ananas

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Poulet avec marinade aux canneberges et ananas
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Pour

4 à 6 portions

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature
2/3 tasse (150 ml) de cocktail canneberges et ananas Ocean Spray®
2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
1 c. à thé (5 ml) de sel casher
½ c. à thé (2 ml) d’ail frais haché fin
½ c. à thé (2 ml) de poivre fraîchement concassé
½ c. à thé (2 ml) de curcuma

1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées, sans peau
2 tasses (500 ml) d’ananas frais coupés en morceaux de 1 po (25 mm) (environ ½ ananas frais)
1 gros poivron rouge, coupé en lanières de 1 po (25 mm)
1 oignon rouge moyen, pelé et coupé en lanières de 1 po (25 mm)

Réalisation

Dans un petit bol, combiner les sept premiers ingrédients; bien mélanger. Dans un sachet de plastique refermable, déposer le poulet et verser 1 tasse de marinade (réserver et réfrigérer le reste de la marinade). Mettre au réfrigérateur durant au moins 1 heure ou jusqu’à 8 heures.

Retirer le poulet de la marinade et jeter le sachet. Chauffer le gril ou une poêle à fond cannelé à feu moyen-élevé. Faire griller les poitrines de poulet jusqu’à ce que leur température interne atteigne 165 °F (75 °C). Pour servir : former un lit de jeunes pousses vertes ou de quinoa dans une assiette et y déposer le poulet et les légumes. Utiliser la marinade réservée comme trempette pour le poulet grillé et les légumes.

Astuce : Pour une version faible en calories, utiliser la boisson hypocalorique diète canneberge et ananas Ocean Spray®.

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Poulet avec marinade aux canneberges et ananas

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