Poitrines de poulet farcies aux canneberges et portobello

1. Gratter et jeter les lamelles des champignons et les hacher finement. Chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon è feu moyen; cuire l'oignon, le sel et le poivre en brassant souvent, jusqu'è ce que l'oignon soit translucide. Augmenter le feu è moyen-vif et ajouter le reste de l'huile, les champignons et les Craisins®. Cuire en brassant jusqu'è ce que les champignons soient brunis. Ajouter la coriandre, le zeste de citron et l'ail. Laisser tiédir è la température ambiante 2. Faire une entaille dans la portion la plus épaisse des poitrines de poulet de façon è créer une cavité assez grande pour y mettre deux doigts. Farcir chaque poitrine du mélange de champignon et refermer l'ouverture avec un cure-dent 3. Préchauffer le gril intérieur légèrement graissé è feu vif. Placer le poulet sur le gril et réduire immédiatement le feu è moyen-vif. Griller le poulet sous une tente en aluminium, pendant 20 minutes, en tournant les poitrines è mi-cuisson 4. Bien mélanger la gelée fondue, la sauce teriyaki et le gingembre. Badigeonner le poulet du mélange en réservant 2 c. è table (30 ml). Griller, en tournant au besoin, de 10 è 15 minutes ou jusqu'è ce qu'un thermomètre è lecture instantanée inséré dans la partie la plus charnue de la poitrine indique 175°F (80°C). Badigeonner de la sauce réservée et laisser reposer pendant 5 minutes.