Poulet teriyaki aux canneberges sur bok-choï à l'ail
Ingrédients
1/2 tasse (125 mL) de sauce aux canneberges Ocean Spray®, en gelée 1/4 tasse (60 mL) de jus de limette 2 c. à table (30 mL) de poivre vert 8 hauts de cuisses de poulet désossés (env. 60g / 2 oz chacun) 1 tasse (250 mL) de fond brun de volaille ou bouillon de poulet sel et poivre fraîchement moulu au goût
Étapes
Fondant Teriyaki Aux Canneberges: Verser un mince filet d'huile dans une casserole, chauffer è feu vif, puis sauter l'oignon, les canneberges sèches et le gingembre jusqu'è ce qu'ils soient ramollis (environ 5 minutes). Ajouter le zeste d'orange et le jus, le cocktail aux canneberges, la sauce de soja et le sucre, et faire mijoter. Réduire de 50 % è feu doux (environ 30 è 40 minutes) en remuant è l'occasion. Verser dans un mélangeur et mélanger è basse vitesse jusqu'è une consistance presque lisse (de petits morceaux sont souhaitables) tout en ajoutant un mince filet d'huile. Ne pas mélanger jusqu'è consistance très lisse. Goûter, puis assaisonner selon le besoin Laisser refroidir è la température de la pièce. Couvrir et réfrigérer jusqu'è deux semaines Donne environ 3 tasses (750 ml) Cette recette est une création du chef Ming Tsai du restaurant Blue Ginger. Rendement 4 portions.