Vinaigrette canneberge et poire

1 boîte (19 oz/540 ml) de morceaux d'ananas, égouttés en réservant 1/4 tasse (50 ml) de jus 1 tasse (250 ml) de canneberges sèches Craisins® 1/4 tasse (50 ml) de poivron rouge haché 1/4 tasse (50 ml) de coriandre fraîche hachée 2 c. à  soupe (30 ml) d'oignon rouge haché 1 c. à  thé (15 ml) de piment jalapeño, égrené et émincé 2 c. à  thé (10 ml) de zeste de lime râpé 1/4 c. à  thé (1 ml) de sel